Amarone della Valpolicella DOCG, Il Canovino

Selectie Jurgen

Deze Amarone vind ik persoonlijk een fantastische wijn, maar eigenlijk alles van dit familie wijnhuis is van een kwaliteit die mij erg aanspreekt. De Amarone is weliswaar een wijn met een hoog alkoholpercentage, maar als je deze drinkt proef je daar niets van. De wijn is voor een Amarone uiterst elegant, rond (zonder scherpe kantjes) en zeer aangenaam vanaf de eerste slok. De wijn is krachtig, fruitig zoals je van een Amarone mag verwachten maar heeft tevens een aangename frisheid waardoor je graag nog een glas schenkt.

 Smaak - ROOD: complexe rode wijn, gerijpt, krachtig en vol van smaak, topklasse

 Regio - Veneto

 Wijn/spijs - vlees, Open haard, kaas

Amarone della Valpolicella DOCG Classico van Il Canovino is een verfijnde Italiaanse wijn afkomstig uit de Valpolicella regio. Deze premium wijn wordt gekenmerkt door zijn rijke, volle smaak met tonen van rijp fruit, kruiden, amandelen en een vleugje chocolade. 

Dankzij de traditionele appassimento methode, waarbij de druiven drogen voor de fermentatie, krijgt deze Amarone zijn intense smaak en complexiteit. De druiven worden gedurende 100 dagen gedroogd en verliezen dan zo'n 60% van hun vocht. Hierdoor krijgt de wijn een intense smaak en geur beleving.

Deze methode wordt Appassimento genoemd. Meer hierover lezen? kijk op onze Appassimento pagina

Perfect te combineren met wild, rood vlees of gerijpte kazen. Amarone della Valpolicella DOCG Classico is een waar meesterwerk voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een luxe ervaring.

De wijn wordt gedurende 3 jaar op hout gerijpt, waarna nog minimaal een jaar flesrijping volgt. Resultaat: een fluweelzachtige intense smaak.