Valpolicella Superiore DOC Appassimento

Selectie Edwin

 "De eerste ontmoeting met Antonio en Fransesca was op een beurs in Duitsland. Ze hadden een kleine stand. De uitstraling van de flessen, de manier van uitstallen en de passie waarmee zij over de wijnen spraken deed mij al vermoeden dat dit een wijnhuis is wat puur voor kwaliteit gaat. Nou dat gevoel klopte. Prachtige wijnen, zowel rood als wit. Ik zou er vele aan mijn favorieten toe kunnen voegen. Bij de eerste ontmoeting op hun bedrijf werd al het proeven nog eens overgedaan en werd de eerste bestelling geplaatst. Het blijft mooi om zo'n parel te ontdekken. Deze Valpolicella Superiore Apassimento heb ik bij mijn favorieten gezet, omdat de smaak zo intens is, de kleur zo mooi en de neus zo prachtig is. Uiteraard helpt het indrogen van de druiven hieraan mee, maar je proeft dat deze wijn met veel liefde is gemaakt. Dit is ook weer zo'n wijn waar je gerust even voor gaat zitten." 

De Valpolicella Superiore DOC Appassimento van Il Canovino is een krachtige wijn uit de Valpolicella regio, gemaakt van Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Oseleta druiven. De druiven ondergaan een droogproces van 30 dagen, wat resulteert in een intense smaak. Dit drogingsproces ook wel Appassimento genoemd geeft een intense smaak en kleur aan de wijn. Meer lezen over Appassimento? Bekijk onze speciale pagina

De wijn heeft een dieprode kleur en biedt aroma's van kersen en amandelen met een kruidige toets.

Met 14% alcohol en een volle, rijke smaak, is hij perfect te combineren met risotto, geroosterd vlees en wildgerechten. Serveertemperatuur: 17-18°C.