De Italiaanse keuken staat wereldwijd bekend om haar rijke traditie en diversiteit
Deze keuken draait om het gebruik van seizoensgebonden en lokale ingrediënten zoals verse tomaten, olijfolie, kaas en kruiden. Pasta’s zoals spaghetti en lasagne, pizza, risotto en zeevruchten vormen de kern van veel maaltijden, met regionale variaties door heel Italië.
Wijnen spelen een cruciale rol in de Italiaanse keuken en versterken de smaken van gerechten.
Denk aan een robuuste Chianti die perfect samengaat met een stevige pasta Bolognese of een frisse Pinot Grigio bij een lichte vismaaltijd. Elke regio heeft zijn eigen kenmerkende wijnen, zoals de Barolo uit Piemonte of de Brunello di Montalcino uit Toscane. Deze wijnen zijn nauw verweven met de gerechten en versterken het culinaire erfgoed van Italië.
Door deze harmonie van smaken is de Italiaanse keuken geliefd bij fijnproevers wereldwijd, waarbij de juiste wijn de maaltijd naar een hoger niveau tilt.
Favoriete gerechten uit de Italiaanse keuken
Zelf zijn we groot liefhebber van de Mediterraanse keuken en de Italiaanse in het bijzonder. Vooral de diversiteit en regionale keuken maakt Italië zo aantrekkelijk.
De traditionele Piemonte keuken met rijke vleesgerechten en stoofvlees. Denk je aan de Piemonte keuken dan denk je aan Vitello Tonnato, Carne cruda (tartaar of wel Battuta, gemaakt van lokaal rund of kalf), Pasta Ragu en Brassata. In Oktober worden veel gerechten in Piemonte opgewaardeerd met witte verse truffel.
Uiteraard vind je in de kustregio's de nadruk op lokale vissoorten, verwerkt in pasta's, carpaccio of gegrilde varianten.
In Toscane, van oudsher een hele arme streek vind je de eenvoudige keuken. Echter doet het woord 'eenvoudig' geen recht aan de veelal smaakvolle gerechten. Denk hierbij aan Bistecca Fiorentina, wildzwijn gerechten verwerkt in ragu voor de pasta of in stoofvlees gerechten, natuurlijk de pizza's en niet te vergeten de toepassing van vele groenten zoals courgette, aubergine en tomaat.[break]
Onze favoriete recepten
Met alle plezier delen wij meerdere van onze favoriete recepten uit de keuken met een persoonlijk wijnadvies. Geniet van de voorbereidingen en uiteraard de gerechten en wijnen!
